ツナを大きめのボールにあけ、大根おろしの汁、塩、こしょう、にんにくを入れ、混ぜておく。

フライパンに油をしき、ナスを炒め、塩で軽く味付けする。スパゲティは、塩(分量外)を入れた湯で時間通りに茹でる。

スパゲティが茹であがったらザルにあけ、冷水で冷やす。水気をよくきる。

2のボールにスパゲティを入れ、よく和える。

皿にスパゲティを盛り、ナス、大根おろし、ミニトマトを飾り、大根おろしにポン酢をかける。