野菜は火が通り易いよう薄くカットします。

オリーブオイルを入れたフライパンに１種類ずつ野菜を入れ両面焼く。

焼き色がしっかりつくまでじっくりとね。

次はズッキーニもね。

ナスは最後に焼きます。オイルが足りない時は少し足してもOK。

焼いた野菜をフライパンに戻しマジックソルトで味を整え、ワインビネガーを一気に入れます。

お皿に盛りつけ冷めたら、ジュレを好きなだけかけパセリを添えます。