お弁当に!卵の巾着煮

maikmy
maikmy @cook_40154548

春はお花見やピクニックなど、お弁当の季節!簡単で、お弁当箱の隙間も埋められちゃいます♪卵焼きに飽きた時にもオススメです。
このレシピの生い立ち
お弁当に入れるのに、毎日卵焼きでは飽きてしまう…
そんな時、冷蔵庫に油揚げが残っていたので、
餅巾着のように卵を中に入れて煮てみました。

お弁当に!卵の巾着煮

春はお花見やピクニックなど、お弁当の季節!簡単で、お弁当箱の隙間も埋められちゃいます♪卵焼きに飽きた時にもオススメです。
このレシピの生い立ち
お弁当に入れるのに、毎日卵焼きでは飽きてしまう…
そんな時、冷蔵庫に油揚げが残っていたので、
餅巾着のように卵を中に入れて煮てみました。

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材料

  1. 6個
  2. 油揚げ 3枚
  3. ☆だし汁 400ml
  4. ☆醤油 大さじ2〜3
  5. ☆砂糖 大さじ1
  6. ☆みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    油揚げに熱湯をかけて油抜きします。軽く水気をとったら、半分に切って袋に開きます。

  2. 2

    卵を油揚げの袋の中にそっと割り入れ、袋の口を爪楊枝で留めます。

  3. 3

    ☆の材料を鍋に入れ煮立たせ、3の卵巾着を並べ入れます。
    弱火で15〜20分程そのまま煮ます。

  4. 4

    見た目にも卵が固くなっているのが分かるので、お好みのタイミングで火を止めます。

  5. 5

    そのままお弁当に入れても良いのですが、(冷ましてから)半分に切ると黄色が栄えて綺麗なのでお好みで!

コツ・ポイント

◯ お好みで刻んだお野菜やきのこなどを入れても美味しいです♪
● 2の時、私は不器用なので、いったん計量カップなどに割ってから流し入れています。
● 3の鍋に並べ入れる時、爪楊枝で他の巾着を引っ掛けると卵が流出するので注意!

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maikmy
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食べること、お酒を飲むことが大好きです!ちゃちゃっとおつまみを作れるようになりたいなと思いつつ…日々料理修業中です。
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