ズッキキーニは両端を切り落とし、縦半分に切って、千切りスライサーでスライス。

最後に残った皮は包丁で千切り
(茹でずに飾り用)

1をビニール袋に入れて大さじ1弱の片栗粉とまぶす。

1分茹でて、ザルにあげたらよく冷やし、好みのめんつゆと薬味で召し上がれ。