炒めるだけの和風タパス！しし唐でパドロン
らばこ @cook_40189537
スペインで大好きだったタパス、ピミエントス・デ・パドロンをまた食べたくて、しし唐で作ってみました。
このレシピの生い立ち
スペインにいる時によく作って食べたピミエントス・デ・パドロンを再現したくて、「辛くないしし唐」と書いてあるのを見つけたので試してみました。
スペインのよりもかなり大き目ですが、おいしくできました。^^
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- 1
辛いのが苦手なので、今回はこちらの万願寺とうがらしを使いました。
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- 2
破裂防止のため、包丁の先でしし唐を1-2ヶ所刺して穴を開けます。
楊枝で刺してもOK。 -
- 3
フライパンに、にんにくひとかけとオリーブオイルを入れて中火にかけます。
- 4
にんにくの香りがしてきたらしし唐を入れます。
火加減は弱～中火程度で。 -
- 5
弱～中火のままじっくりと、全面焼きます。
くたっとなったら塩、こしょうします。 -
- 6
できあがり。
味見して、塩気が足りなかったら塩ふってください。 -
コツ・ポイント
ポイントは、弱～中火でじっくりと、ひっくり返しながら全面焼く事です。
全体がくたっとなって、皮がしゅわしゅわになるくらいまで焼いてください。（でも焦げないように）
10～15分くらいかけて焼くと、甘みも出ておいしいです。
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