マンゴーは皮をむき、ミキサーでピューレ状にしておきます。
鍋にゼラチンと、水を入れ弱火で沸騰させゼラチンを溶かします。

砂糖、牛乳を入れさらにゴムべらで混ぜます。

後でマンゴーにのせる分のピューレと、飾りを残しておく。マンゴーピューレを加え、生クリームを加え混ぜ合わせて火を止めます。

容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。

プリンが固まったら、ピューレを少量ずつのせ、小さくカットしたマンゴーを飾って、完成です！