●を合わせてタレを作っておきます。

ゴボウの皮を削ぎ落とし、牛肉の幅に合わせて切り、水にさらします。

人参も牛肉の幅に合わせて切ります。

ゴボウと人参を鍋に入れて、◯の材料を加えて煮ます。沸騰したら火を弱め、2分ほど煮て、そのまま冷まします。

切り口を市松模様になるように、持ちます。

広げたお肉の端に乗せて
巻きます。

フライパンを温め、お肉の巻き終わりを下にして軽く焦げ色がつくくらいに転がしながら全体を焼きます。

●のタレを入れ、タレの汁気がなく無くなったら完成です。

おせちに入れるとこんな感じになりました。