秋の試作 トンカツコロッケ 松茸ソースで
caccoma @cook_40164421
秋のホクホク感も プラスさせたかったので トンカツ に コロッケ要素 を 合体 させてしまいました。松茸ソースでどうぞ。
このレシピの生い立ち
ふつうのカツを作ればよかったのですが、 つい、遊んでしまいました。 カツに コロッケの具を 乗せて揚げても、うまくいくか 知りたかったので おこなってみました。
秋の試作 トンカツコロッケ 松茸ソースで
秋のホクホク感も プラスさせたかったので トンカツ に コロッケ要素 を 合体 させてしまいました。松茸ソースでどうぞ。
このレシピの生い立ち
ふつうのカツを作ればよかったのですが、 つい、遊んでしまいました。 カツに コロッケの具を 乗せて揚げても、うまくいくか 知りたかったので おこなってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
やわらかくした ★・☆ に 材料 を まぜます。 小麦粉と牛乳を 使うと、材料がしっかりしますのでくずれにくくなります。
- 2
切ったときにカラフルになるよう、かぼちゃ・じゃがいも・かぼちゃの順に 豚肉に乗せていきます。 衣をつけて 油で揚げます。
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- 3
ソースは、松茸のお吸い物のもと を、すこしあたためた みりんでのばして、ほかのソースも混ぜます。塩分が強いので 甘めに。
-
- 4
カツコロ 丼 として アレンジ してもよいかもしれません。
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コツ・ポイント
じゃがいも や かぼちゃ は うまく 小麦粉 と 牛乳を駆使して、崩れにくい タネ に しておくことが ポイントです。 松茸のお吸い物のもと を入れると 塩分が 強くなるので、あえて、じゃがいも や かぼちゃ には 下味は付けませんでした。
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