サラダ油、ごま油を熱し、生姜、にんにく、長葱を加え弱火で、香りをつけます。

挽き肉を入れほぐし、豆板醤を入れ炒めます。

水、中華スープの素、砂糖、醤油を入れひと煮立ちさせ、アクを除きます。

顆粒ゼラチンを入れ、良く混ぜてあら熱を取り、冷やし固めます。

絹ごし豆腐を適当な大きさに切り加えたら、器に盛り付けて、完成です。