豚こまと加賀太胡瓜のカレーあんかけ(丼)
ちゅけちゅけまりお @cook_40189104
冬瓜好きな人は好きかも
おかずでも丼でも、ご飯が進む～
このレシピの生い立ち
いつも浅漬けにする加賀太胡瓜が買って日がたち、そこで北陸出身の友人が「実家では炊いて食べてた」と教えてくれたのを思いだして、冬瓜感覚で作ってみました。
仕上げに青ネギをたっぷり混ぜ込んでも｡
豚こまと加賀太胡瓜のカレーあんかけ(丼)
冬瓜好きな人は好きかも
おかずでも丼でも、ご飯が進む～
このレシピの生い立ち
いつも浅漬けにする加賀太胡瓜が買って日がたち、そこで北陸出身の友人が「実家では炊いて食べてた」と教えてくれたのを思いだして、冬瓜感覚で作ってみました。
仕上げに青ネギをたっぷり混ぜ込んでも｡
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、きゅうりは縦ストライプに皮を剥いて縦半分に切り、中の種をスプーンでくりぬき2cm 幅に切る。
- 2
深めのフライパンに玉ねぎを敷き詰め、その上に豚肉を拡げながら隙間なく敷き詰めます。重なってもOK｡塩胡椒し、中火にかける
- 3
☆を回しかけて蓋をし、蒸気が一杯になったら少し火を弱め、肉全体の色が変わったら、固まった肉をほぐします。
- 4
出しパックを肉の下に押し込み、水、醤油、みりんを加え、沸騰したら灰汁を取って味を見て、きゅうりを入れ蓋をし5分煮ます。
- 5
きゅうりが柔らかくなったらカレールーを静かに溶かし、カレー粉かガラムマサラを加えて味を見ます。
- 6
水溶き片栗粉を加え静かにまぜ、しっかり火を通してとろみをつけます。火を止め、仕上げに醤油を垂らして混ぜます。
コツ・ポイント
きゅうりは好みで量を決めて。
きゅうりを入れたら、他の具材を落し蓋代わりに上に乗せて、きゅうりをしっかり煮汁に沈めて煮ます。
皮の剥き具合は舌触りのお好みで。
少し舌に残りますがすぐ気にならなくなりますし、煮崩れしにくくなります。
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