長葱は斜め切り、トマトはくし切りをざく切りに、玉ねぎはみじん切りにします。

豆板醤小さじ1/2～1、料理酒大さじ1、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1、中華だし小さじ2、水100ccをよく混ぜます。

包丁の面で潰したにんにくをみじん切りにし、油を加えて弱火で揚げていきます。

中火にして葱を炒めます。

玉ねぎを加えて炒めます。

トマトを加えて炒めます。

2の調味料を全体に回しがけします。

少し味が馴染んだらさいの目切りした豆腐を加えて蓋をします。

ふつふつしたら水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ1)を加えて手早く混ぜます。

とろみがついたら器によそって…完成です！豆板醤の辛さを豆腐の甘みが和らげてくれます♪