アサリの砂抜き方法+ハチミツ
下処理で美味しく召し上がれます
ハチミツをちょっと加えるとうま味が増す。
このレシピの生い立ち
いつもの方法です☺
作り方
- 1
水1Lに対して塩30g(大さじ2杯)にハチミツ1gを加える。
アサリが重ならないように広げられる大きさのバッドを用意。 - 2
塩水を入れたバットにアサリを入れる。
塩水の量はアサリが少し出るくらい。
呼吸のため水管を出し入れし砂が抜ける。 - 3
または
ザル付きのタッパーが便利です
吐いた砂は下にたまります。 -
- 4
保存場所は涼しい冷暗所(新聞紙を被せる)または
夏は必ず冷蔵庫の冷えにくい場所で新聞紙を被せて２～３時間かけて砂抜きする - 5
新聞紙を被せる時には少し開け呼吸しやすくします。
- 6
砂抜きが終わったら流水で殻をこすりあわせながら洗います。塩分が気になる場合はザルに上げて1時間以上おき塩水を吐き出させる
コツ・ポイント
⚫潮干狩りのものは一晩程度塩水につけて砂抜きします。
⚫ハチミツを加えるとコハク酸が倍増
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