パスタ用のお湯を沸かす。
アスパラを皮の固いところを剥いて、5~7mm程度に斜め切りにする。
にんにくをみじん切りに。

お湯が沸いたら塩を入れ、パスタを茹でる。

フライパンにオリーブ油を敷いて、にんにくを弱火で炒める。アンチョビを加え、崩しながらさらに炒める。

茹で時間残り2分30秒頃、中火にして、お玉1/2杯強のゆで汁とアスパラを加える。
味をみて、薄ければひとつまみの塩を。

茹で上がったパスタと、パセリ、黒胡椒を絡めて器に盛る。
更に、パセリと黒胡椒を飾って完成です。