ジャガイモは皮をむき一口大に切り、水にさらす。ミョウガはお好みの大きさに切る。写真は輪切りです。

ジャガイモの水を軽く切り、ラップをして3分くらいチンする。フォークで潰せるくらいに蒸す。

柔らかくなったジャガイモを軽くフォークで潰し、ミョウガを入れ、調味料を入れて和える。

お皿にもり、すりごまをかけて出来上がり。