鍋に材料を全部入れて、ハンドミキサー（一番遅いボタン）で混ぜます。

生地がびちゃびちゃから一塊になってきたら、ハンドミキサー止め、抜きましょう。

鍋の蓋をして一次発酵です。涼しい場所でなければどこでもいいです。90分～120分放置です。

生地が2倍くらいに膨らんだら、生地に小麦粉を十分振り、鍋から生地をまな板の上に出します。

まな板の上で生地を型に入るような形に整え、入れます。

型に入った生地の表面を水で濡らし、更に湿った布巾をかぶせます。所謂、二次発酵です。

オーブンの下段の天板に水をたっぷり入れ250度に設定し、30分ほど余熱しつつオーブンの蒸気をためます。

30分したら200度に下げ、パンは別の天板に乗せて中段に入れます。その際、もう一度パン生地の表面を濡らしましょう。

30分200度で焼き、焼き上がったら型から取り、粗熱を取ったら食べれます。