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チンゲン菜と油揚げの炒め煮
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チンゲン菜と油揚げの炒め煮-レシピのメイン写真

チンゲン菜と油揚げの炒め煮

あさぴん♪
あさぴん♪ @cook_40170825

だし汁を取る手間いらずのスピーディー調理で見映えのする一皿が完成♪翌朝お弁当のおかずにもなって便利ですっ(*´ー`*)
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニュー。チンゲン菜が安いとき買ってよく作ります。

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チンゲン菜と油揚げの炒め煮

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材料

2人分
  • チンゲン菜(青菜なら何でも応用可) 一束
  • 油揚げ 2~3枚
  • ごま油 大さじ1
  • 花かつお ひとつまみ
  • ●合わせ調味料●
  • 水 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    チンゲン菜は洗って3~4センチ長さずつに切り、葉の部分と茎の部分に分けとく。油揚げは1×3㎝大ほどの短冊切りにする。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を熱し、チンゲン菜の茎の部分から入れる。20秒ほどしたら、チンゲン菜の葉の部分と油揚げも入れて炒める。

  3. 3

    全体に油が回ったら、合わせ調味料をまわし入れ、花かつおを手で細かくほぐしながらパラパラと入れる。ふたをして1分煮て完成♪

コツ・ポイント

チンゲン菜の場合はあっという間に火が通ります。のんびりしてるとくたくたに。食感を大切にしたければ、合わせ調味料を先に準備しておくと焦らずにできます。

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あさぴん♪
あさぴん♪ @cook_40170825
2012/04/13 08:31に公開

このレシピのキーワード

炒め煮 チンゲンサイ かつお節 酒 油揚げ 青菜

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