夏向け！白菜漬と大葉のあっさり餃子
chipuru @cook_40178217
大葉の香りが爽やかに ひろがります。夏向けの餃子です♪
このレシピの生い立ち
TVで紹介していた白菜漬を使った餃子を もっと さっぱり食べたくて自分で夏向けにアレンジしてみました♪
夏向け！白菜漬と大葉のあっさり餃子
大葉の香りが爽やかに ひろがります。夏向けの餃子です♪
このレシピの生い立ち
TVで紹介していた白菜漬を使った餃子を もっと さっぱり食べたくて自分で夏向けにアレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
最初に豚肉挽肉を粘り気が出るまでこね、ラップをかけてねかせておく。
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- 2
白菜漬を水にさらし、好みの加減で余分な塩分をぬく。
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- 3
大葉は縦二つの千切り。水分を絞った白菜漬は粗みじん切りにする。
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- 4
挽肉に酒、生姜、中華あじの素、マヨネーズと白菜漬、大葉を合わせて練る。白菜漬に塩分があるので塩コショウなしです。
-
- 5
餃子の皮に餡を包む。最初に真ん中を決め、左右二つずつ折り込むとキレイ。餡を包む時はバターナイフが便利。
-
- 6
フライパンに油を熱しドーナツ状に並べ強火で焦げ目がつくまで焼く。焦げ目がついたら水又はお湯を入れ蓋をする。
- 7
水分が蒸発する直前にゴマ油を回し入れ更に強火で完全に水分を飛ばすようにまた蓋をして焼く。
- 8
お皿をかぶせて ひっくり返して出来上がり！
-
- 9
酢醤油か大根にポン酢で どうぞ！
さっぱりいただく為に あえて、ラー油やニンニク未使用です。ビールもご飯もすすみます♪ - 10
大体、26個位作れますが、食べきれなければ冷凍して下さい。
余った餃子の皮のレシピは後日 紹介しますね♪
コツ・ポイント
最初に挽肉だけ練り、ねかす事かな。酒は肉の臭みを消す為、マヨネーズはコクを出す為に入れます。
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