①下味をつける
塩・胡椒・酒(分量外)で下味をつける為軽くもむ。

②下処理をする
食べる時を考え、骨をもちフォークなどで骨を出す。写真のような位がベスト。

③漬けだれを作る
フライパンにみりんとにんにく入れ軽く煮立て、その後醤油を入れ良く混ぜとろみが出てきたらタッパにうつす。

④揚げる
フライパンに油をはり180度まで温める。油の温度を下げないように2本づあげる。揚がったら油をきってタレに投入。

こんな感じに

完成
皿に盛りつけ熱いうちにどうぞ。