◎は合わせてふるっておく。
バターは室温に戻しておく。
電子レンジで温めて柔らかくしておいてもOK

ボウルに入れたバターをハンドミキサーでしっかりと練る。ここでしっかり練るのが大事。白っぽいクリーム状になるまで練る。

２に砂糖を3回に分けて入れすり混ぜる。ジャリジャリという音がある程度しなくなり、白っぽくふわふわになるまですり混ぜる。

全卵は別のボウルで溶いておき、３に少しずつ加えながら混ぜていく。

卵を混ぜる段階で分離してしまったときは、ふるっておいた◎をひとつまみ加えて混ぜる。

バニラエッセンスを数滴加えて混ぜる。

オーブンを180℃に予熱しておく。

ゴムベラに持ち替え、◎をもう一度ふるいながら６に入れ混ぜる。生地にツヤが出るまで練り混ぜる。

８にチョコチップ、ラム酒、お好みでブラックチョコレートを細かくしたものを混ぜる。

マルグリット型に９を流し込み、台を落として空気を抜く。

ゴムベラで、周囲の方が高くなるように整えながら、生地の表面をならす。

180℃のオーブンで35分焼き、竹ぐしを刺して生地がついてこなかったら焼きあがり。

型から出さずに粗熱を取り、ある程度冷めたらケーキクーラーに載せて冷ます。