夏の鶏蕎麦
YukariLUNA @cook_40117435
トマトの酸味と鶏スープでインスタント麺もあっという間にワンランクアップ！
このレシピの生い立ち
レシピのヒントとなったのはお土産でいただいた朝ラーメンと梅干し蕎麦。それぞれのトッピングの紅ショウガ、梅干しの塩分と酸味がどれも強烈だったので、それらをトマト＆レモンの酸味に置換え、塩分カットを心がけ、鶏の茹で汁で旨味を加えてみました
夏の鶏蕎麦
トマトの酸味と鶏スープでインスタント麺もあっという間にワンランクアップ！
このレシピの生い立ち
レシピのヒントとなったのはお土産でいただいた朝ラーメンと梅干し蕎麦。それぞれのトッピングの紅ショウガ、梅干しの塩分と酸味がどれも強烈だったので、それらをトマト＆レモンの酸味に置換え、塩分カットを心がけ、鶏の茹で汁で旨味を加えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に鶏もも肉が浸るくらいの水と、塩ひとつまみを入れ、中火で5分ほど茹でる（大きさによるが中に火が通るように）
- 2
茹で上がったら、粗熱が取れた頃合いで、茹で汁ごと冷蔵庫で冷やしておく。茹で汁は捨てないように！
- 3
ボウルに乱切りにしたトマトを入れ、オリーブオイル、レモン汁を加えたら、スプーンでざっくり混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく
- 4
蕎麦を茹で、茹で上がったら流水でぬめりを取り、氷水にくぐらせたら、ザルに上げ水気を良く切っておく
- 5
冷ましておいた鶏肉を好みの大きさに切る。器にめんつゆを入れ、冷ましておいた鶏の茹で汁で割ってスープを作っておく。
- 6
5のスープに4の蕎麦を盛り、切った鶏肉を乗せ、3のトマトをトッピングしたら出来上がり
コツ・ポイント
今回は蕎麦でご紹介しましたが、うどん、パスタ、中華麺で同様試してみても美味しかったです。中華麺の場合も添付のスープを鶏の茹で汁で割りました。鶏を茹でる時に塩を入れ過ぎると、スープを割った時に塩辛くなるので注意
つくれぽ
お酒と美味しいモノが大好き♡中でもChampagneとOysterが一番好き♡美味しいモノが閃いたら、まずは味の記憶を頼りに色々と試作品トライ〜ブログでもアップしているときあるので、合わせてチェックお願いします♪http://mermaid-luna-pink.seesaa.net/
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