ビニール袋にそぎ切りにした鶏肉と醤油を入れる。袋の口をしばり、よく揉み込み１０分ほど置く。

たけのこは、７mmほどの厚さに切り、塩・胡椒を軽く振っておく。

①に片栗粉を入れ、袋をシャカシャカ振り、片栗粉を鶏肉にまぶす。
フライパンに油（分量外）を入れ中火に熱する。

鶏肉の片面が焼けたら裏返し、たけのこを入れる。たけのこも両面こんがりと焼き色が付くまで焼く。

鶏肉を焼いている間に、ボールにマヨネーズ、ケチャップ、胡椒（粗引き胡椒を多めがおススメ）を入れて混ぜる。

⑤に④を入れて満遍なく混ぜたら皿に盛り、小口切りに切ったネギを散らして出来上がり。