山形のだしは、ふつう納豆昆布などでねばりを出しますが、これはモロヘイヤのトロミを使って、さっぱり感倍増♫
このレシピの生い立ち
納豆昆布のねばりが強すぎてずっと気になっていました。モロヘイヤを大量にもらって食べ方に困っていた時に、だしに使ってみたら程よいトロミが超美味しかった！
日頃野菜に見向きもしない子供達が、ご飯をおかわりしながらバクバク食べてくれます。