かぼちゃはスライス、いんげんは4等分くらい、なすは縦に半分、パプリカは細切りにして塩をふっておきましょう

鍋にみじん切りした玉ねぎを入れ、オリーブオイルで透き通るまで炒めます

玉ねぎを炒め終わったらホールトマトを投入！おたまでつぶしましょう～

カレールゥの箱に書いてある水の分量からホールトマト缶の分を引いた量の水を入れて沸騰させます。

沸騰したら弱火にしてマリブを入れ、その間に野菜を焼きます。

野菜に火が通ったころには、ルゥもいい具合なので味を調えてください。

お皿に型抜きしたご飯を盛り、ルゥをかけてから野菜を盛り付けて完成！