じゃがいも、たまねぎ、にんじんを一口大に切ります。じゃがいもはさっと洗います。

豚ひき肉は余分な脂を落としたいので熱湯で洗って水気を切ります。

鍋にじゃがいも、にんじん、たまねぎ、豚ひき肉、塩麹、水の順番に入れます。蓋をして中火にかけます。

沸騰したら、中火弱で１０分くらい煮込み、竹串で具材がやわらかくなっているかみます。

蓋をとって汁気を飛ばして出来上がり。

塩茹でした絹さやを半分に切って添えてください。