作り方
- 1
オクラは、塩を振ってまな板の上で板ずりをする。
- 2
オクラを、熱湯で1分程度、さっと茹でる。
ザルにとり、冷水をかけて色止めする。 - 3
オクラは、ヘタを少し切り、ガクの周りをくるっと切る。
1本を斜めに切って、二等分する。 - 4
フライパンにバターを溶かし、イカをこんがり焼き色がつくまで炒める。
そこへ、オクラを入れて、一緒にさっと炒める。 - 5
バターが足らないようなら、追加する。
最後に、お醤油を回しかけて、完成♪
コツ・ポイント
オクラは、さっと茹でておくだけで、仕上がりが早いです。イカは、市販の処理してある物を使用すると、手間が省けます。
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