イカのスモーク アンチョビ風味

遊房会 @cook_40053727
イカは大体焼いたり炒めたり。もちろん醤油やバターの味付けも美味しいけど、アンチョビの塩気でシンプルに。
このレシピの生い立ち
BBQでグリルの焼き物と同時進行でもう一品。市販のイカの燻製が好きなので作ってみました。
イカのスモーク アンチョビ風味
イカは大体焼いたり炒めたり。もちろん醤油やバターの味付けも美味しいけど、アンチョビの塩気でシンプルに。
このレシピの生い立ち
BBQでグリルの焼き物と同時進行でもう一品。市販のイカの燻製が好きなので作ってみました。
作り方
- 1
イカを食べやすいサイズに切り、ボウルに入れます。
- 2
アンチョビソースを加え…
- 3
軽く揉み込みます。
- 4
スモーカーにセッティング。
- 5
水気が無くなるまでじっくりスモークして出来上がり!
- 6
〈追加画像〉
ほたるイカVer.
コツ・ポイント
時々蓋を開けて撹拌して水分が飛んだら完成。それ以上だと固くなります。今回はアンチョビのパスタソースを活用しましたが、次回はフィレを使ってみようかと思います。
この味付けでキャベツを加えた炒め物もいいですよー。
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