イカのスモーク アンチョビ風味

遊房会
遊房会 @cook_40053727

イカは大体焼いたり炒めたり。もちろん醤油やバターの味付けも美味しいけど、アンチョビの塩気でシンプルに。
このレシピの生い立ち
BBQでグリルの焼き物と同時進行でもう一品。市販のイカの燻製が好きなので作ってみました。

イカのスモーク アンチョビ風味

イカは大体焼いたり炒めたり。もちろん醤油やバターの味付けも美味しいけど、アンチョビの塩気でシンプルに。
このレシピの生い立ち
BBQでグリルの焼き物と同時進行でもう一品。市販のイカの燻製が好きなので作ってみました。

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材料

  1. イカ 1〜2杯
  2. アンチョビソース 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    イカを食べやすいサイズに切り、ボウルに入れます。

  2. 2

    アンチョビソースを加え…

  3. 3

    軽く揉み込みます。

  4. 4

    スモーカーにセッティング。

  5. 5

    水気が無くなるまでじっくりスモークして出来上がり!

  6. 6

    〈追加画像〉
    ほたるイカVer.

コツ・ポイント

時々蓋を開けて撹拌して水分が飛んだら完成。それ以上だと固くなります。今回はアンチョビのパスタソースを活用しましたが、次回はフィレを使ってみようかと思います。
この味付けでキャベツを加えた炒め物もいいですよー。

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木更津市在住、BBQ大好きオヤジです。『好天・無風・ヒマ』の三拍子揃えば、庭先のグリルで何かを焼きながら一杯。年に数回開催の、仲間とその家族が集まってのBBQパーティーでは、新メニューをお披露目するのが楽しみ。日々「簡単×旨い=盛り上がる~」を意識してます。ここではそんなBBQメニューやチョットした酒のアテを紹介します。気になるレシピがあったらお試しいただけると嬉しいです。
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