おもてなし　かんたん素麺カクテル

Name: おもてなし かんたん素麺カクテル
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: そうめん（白） 50g（1束）; そうめん（紅） 50g（1束）; オクラ 8本; トマト 1（大）; パプリカ(黄) 1/2個; パプリカ(赤) 1/2個; ゆず胡椒 少々; めんつゆ（濃縮2倍の場合） 100CC; 水（濃縮2倍の場合） 200CC; 粉寒天 2g

南島原市 @minamishimabara

つゆをゼリー状にすることで、麺がのびにくく夏の暑い時でもオクラのトロトロ感の喉越しがよく、トマトでさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
このレシピは、長崎県南島原市が実施した「島原手延そうめん料理コンテスト」で、H21年優秀賞を受賞したレシピです。
島原手延そうめん料理コンテストは、郷土料理を再発見、再認識し「そうめん」を食べる機会を増やすことを目的に開催されました。

おもてなし　かんたん素麺カクテル

南島原市 @minamishimabara

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材料

４人分

そうめん（白） 50g（1束）
そうめん（紅） 50g（1束）
オクラ 8本
トマト 1（大）
パプリカ(黄) 1/2個
パプリカ(赤) 1/2個
ゆず胡椒少々
【ジュレ】
めんつゆ（濃縮2倍の場合） 100CC
水（濃縮2倍の場合） 200CC
粉寒天 2g

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作り方

1

そうめんを4等分に割り白と紅を別々に茹でる。
2

めんつゆ・水・粉寒天を鍋に入れ沸騰させて冷まし、ジュレを作る。
3

材料を切る
・オクラは茹でて輪切りにする。
・トマトは、湯むきし横半分に切った後に種を取り除き5㎜角に切る。
4

・パプリカは、丸ごと茹でて、ヘタと種を取り除き5㎜角に切る。
5

器に1～4の材料を、自分の好きなように彩り良く盛り付ける。
6

最後にゆず胡椒をのせる。

コツ・ポイント

よく冷やして食べると一層おいしい。
ジュレはサラダや他の料理にも使えるので多めに作っておくと便利。

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つくれぽ

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南島原市 @minamishimabara

2015/08/06 07:58に公開

　南島原市は長崎県南東部の島原半島にある人口約4万5千人、農林水産業や食品製造業が盛んなまちです。特に「島原手延べそうめん」の製造者は市内に200件以上あり、全国でも有数の産地です。市では全国の皆様にもっともっと島原そうめんを食べていただきたいという思いから、色々なそうめんの食べ方を紹介しています。南島原市　https://www.city.minamishimabara.lg.jp/