鹿肉、ニンニク・コンソメ・Ｃ１程度の水・ロリエを、圧力鍋にいれ、加圧したら２０分程度煮て、冷ます。

肉を取り出し、細かく裂き、煮汁はこして、鍋に戻す。

ニンニク・とまと・ロコトをミキサーにかけ、鍋に加え、汁気がなくなるまで煮つめる。

塩・隠し味の砂糖で味を調える。
トルティーヤ・ナンなどと、おめしあがりください。