大根を好みの厚さに切って＋に切り込みを入れたら、本だし(無くても可)を入れたお湯で火を通しておきます。

イカの体に指を突っ込んで、破れないように中身を引っ張り出します。
青い部分を切り捨てたら、赤い部分に切り込みを入れる。

お椀にワタを絞り出しておきます。墨は出さないように気を付けて下さい(*_*)
身とゲソは骨と吸盤を取って塩でもみ洗い。

一口大に切ったイカと、★を沸騰した鍋に入れて一煮立ちさせます。
ワタはまだ入れないので冷蔵庫に入れておいて(^^)d

◎を入れてまた一煮立ちさせたらお好みに味を整えて(やや薄めに)、熱々の大根と里芋を入れたら一度冷まします。

大根に色が染みてきたらまた火にかけて、ワタを投入☆弱火に切り替えて煮込みます。

好みの濃さに煮詰まったら完成です(^^)/
食べるまでにまた１回冷ませれば、しっかり味が染みるのでおすすめ☆

ワタといっても塩辛なんかとは全く違うので、苦手な方でも大丈夫だと思います♪グッとこく旨になりますよ☆