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コリンキーと人参の甘酒サラダ
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コリンキーと人参の甘酒サラダ-レシピのメイン写真

コリンキーと人参の甘酒サラダ

ぴたらキッチン
ぴたらキッチン @cook_40094755

たっぷり野菜の彩りが綺麗なサラダです。レーズンが味のキメ手!
このレシピの生い立ち
この時期ラストの人参がまだあったので、最近人気野菜のコリンキー(生食できるかぼちゃ)と、自家製甘酒のドレッシングでサラダになりました

たっぷり野菜の彩りが綺麗なサラダです。レーズンが味のキメ手!
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この時期ラストの人参がまだあったので、最近人気野菜のコリンキー(生食できるかぼちゃ)と、自家製甘酒のドレッシングでサラダになりました

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コリンキーと人参の甘酒サラダ

ぴたらキッチン
ぴたらキッチン @cook_40094755

たっぷり野菜の彩りが綺麗なサラダです。レーズンが味のキメ手!
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この時期ラストの人参がまだあったので、最近人気野菜のコリンキー(生食できるかぼちゃ)と、自家製甘酒のドレッシングでサラダになりました

たっぷり野菜の彩りが綺麗なサラダです。レーズンが味のキメ手!
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この時期ラストの人参がまだあったので、最近人気野菜のコリンキー(生食できるかぼちゃ)と、自家製甘酒のドレッシングでサラダになりました

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材料

5人分
  • 人参 3本
  • コリンキー 2個
  • きゅうり 1本
  • レーズン 1/2~1カップ
  • お好みのナッツ 1/2カップ
  • 塩 適量
  • 【甘酒ドレッシング】
  • 甘酒 1カップ
  • 酢 1/2カップ
  • オリーブオイル おおさじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • すりおろしにんにく 1かけ
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作り方

  1. 1

    人参をせん切りにして、さっと湯通ししておく。水気をしっかり切って、塩をまぶす。

  2. 2

    コリンキーもせん切りにして、うっすら塩もみをする。

  3. 3

    きゅうりも小口切りにして、うっすらと塩もみをする。

  4. 4

    ①②③を合わせて、刻んだレーズンとナッツをまぜる。

  5. 5

    【甘酒ドレッシング】
    材料Aを容器にすべて入れてブレンだーでまぜ合わす。

  6. 6

    ④に甘酒ドレッシングを和えれば完成!

コツ・ポイント

野菜は、軽く塩もみをすることで味がなじみやすくなりますのでこのひと手間がポイント!野菜はなるべく無農薬の有機栽培のものをお使いください。

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ぴたらキッチン
ぴたらキッチン @cook_40094755
2015/08/05 05:45に公開
ぴたらファームは、山梨県北杜市白州にある自然循環型のオーガニックファームです。私たちは持続可能な暮らしのデザインを描きながら、自然のリズムに寄り添った健康な野菜やお米をつくり、動物を育てる生活をしています。 自然の巡りに多くを学び、楽しみ、そして共有することを大切にしています。おいしい野菜を食べていると教えたくなるレシピがたくさん生まれるのでシェアしていきますね!イベントも随時開催しています♪
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このレシピのキーワード

サラダ ナッツ にんじん キュウリ レーズン 甘酒 コリンキー

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