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真さばのごま煮
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真さばのごま煮-レシピのメイン写真

真さばのごま煮

smileolive
smileolive @cook_40068895

大好きな鯖をごま煮に。ごまの力なのか、冷めても美味しいです。相方にも作れるよう、なるべくシンプル、わかりやすいレシピで。
このレシピの生い立ち
魚好きのわが家。はじめは市販のごまダレで作ってましたが、少々甘め…なので家にあるもので作ってみましたら。ゴマの力なのが。ふわふわに出来上がります。

大好きな鯖をごま煮に。ごまの力なのか、冷めても美味しいです。相方にも作れるよう、なるべくシンプル、わかりやすいレシピで。
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smileolive
smileolive @cook_40068895

大好きな鯖をごま煮に。ごまの力なのか、冷めても美味しいです。相方にも作れるよう、なるべくシンプル、わかりやすいレシピで。
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魚好きのわが家。はじめは市販のごまダレで作ってましたが、少々甘め…なので家にあるもので作ってみましたら。ゴマの力なのが。ふわふわに出来上がります。

大好きな鯖をごま煮に。ごまの力なのか、冷めても美味しいです。相方にも作れるよう、なるべくシンプル、わかりやすいレシピで。
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材料

ふたり分
  • さば 1/2尾
  • 醤油   大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 50cc
  • 水 60cc
  • 白練りごま 大さじ1
  • ひねりごま 適宜
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作り方

  1. 1

    さばば塩をしてしばらくおき、水気をとり熱湯にくぐらせ霜降りする。

  2. 2

    鍋、またはちいさめのフライパンに水、酒を入れ煮立たせる。

  3. 3

    霜降りした鯖と醤油、みりんを入れさばに火を通す。

  4. 4

    最後に白練ごまを入れ、軽く煮る。
    器に盛りひねりごまをかけ、出来上がり!

コツ・ポイント

さばは面倒でも霜降りしてくださいね。臭みもなくなり、煮すぎてパサつくこともありません。
付け合わせも最後にごまダレに絡めると、バランスも良く美味しくいただけます。付け合わせのオススメは、小松菜、ニラ、もやし、茄子…です。

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smileolive
smileolive @cook_40068895
2013/07/15 01:12に公開
野菜ソムリエ smileoliveです♪合言葉は「簡単&ヘルシー」お料理とパン作り ただいま実験中です。
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このレシピのキーワード

サバ 酒 ゴマ

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