小さな野菜のおかず★ゴーヤと切干大根
小さな野菜のおかずシリーズ。簡単な野菜の副菜
このレシピの生い立ち
ゴーヤを頂いたので、夕飯に活用しようと思いました
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ゴーヤを頂いたので、夕飯に活用しようと思いました
器にポン酢を入れる
切り干し大根をもみ洗いし、水気が付いたまま15分ほど置き、食べやすい大きさに切る
ゴーヤはワタと種を取り、薄いスライスにし塩もみし、しんなりしたら水洗いし、苦味を取る
全ての材料を器に入れ和える。
切り干し大根はタップリの水で戻さず、洗ったら放置して、残っている水分で戻しています。
③ゴーヤの苦いのが苦手な方は、塩もみ⇒水洗いを数度、繰り返して下さい
④作ってすぐでも食べられますが10分以上置く方が味が馴染みます
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