ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ好きの旦那様用に！
このレシピの生い立ち
炒めモノは大体はじめにほんだしを入れると、味がしっかりする気がします（＾∇＾）
応用してたらこうなりましたー！
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ好きの旦那様用に！
このレシピの生い立ち
炒めモノは大体はじめにほんだしを入れると、味がしっかりする気がします（＾∇＾）
応用してたらこうなりましたー！
アプリでひらく作り方
- 1
お豆腐は水切りしておく。キッチンペーパー二枚でぐるっと巻き、一時間程放置。時間が無いなら耐熱性容器に入れてレンジでチン。
- 2
ゴーヤは種わたを除き、薄めにスライス。3ミリ位ですかね。分量外の塩を小さじ1／3位ふり混ぜ、五分程置いておく。
- 3
豚肉は一口大に。小間切れは切らなくて良いと思います！
卵を割りといておく。ニラは三センチ幅に切ります。 - 4
水切りした豆腐はまずまな板に平行に半分に切り、後は上から縦に六等分します。真ん中から切るとやりやすい。
- 5
ゴーヤを水に晒し塩分をさっと洗い流し、水気を切っておく。苦いの苦手な方は耐熱性皿に並べ、ラップしてレンジで一分チン！
- 6
フライパンにサラダ油をひき熱し、豆腐に軽く焼き目を付け、一旦取り出す。
- 7
そのフライパンで豚肉を焼く。油は豚肉から出るのでしきません。表面に焼き色が付いたら、ゴーヤを入れて炒める。
- 8
6の豆腐をいれたら調味料①を振り入れ豆腐をざっくり潰し、全体を混ぜる。そこへ②を加え全体をなじませる。
- 9
③を加えまぜ、④を加えまぜ、最後に卵を回し入れ、ざっくり混ぜたら完成です！
- 10
余談①ゴーヤ1／2本て…あまるじゃん！でも勿体無いので処理後ジップロックに入れて冷凍したら、一ヶ月は持ちましたよー
-
- 11
余談②苦味が気になる方は茹でるともっと苦く無くなる様です。私はちょい苦でシャキシャキするのが好きo(^▽^)o
- 12
余談③余ったゴーヤをじゃがいもとツナやウインナー、ハム、もやし等と焼肉のタレでいためても美味しかったですよ！
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コツ・ポイント
ほんだしをはじめにいれる事と、豆腐は必ず崩す事！味がしみて美味しいo(^▽^)o☆
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