米は軽く洗ってざるに上げ、３０分おいて水気をきる。

玉葱はみじん切り、人参は皮をむいて７㎜角に切る。舞茸は手で食べやすいサイズにする。タケノコは食べやすいサイズに切る。

お湯３５０㏄にコンソメを加えて混ぜ、よく溶かす。

鍋を中火で熱し、バターとサラダ油を加え、玉葱・人参を加えて炒め、しんなりしてきたら、舞茸を加えて混ぜ、さらによく炒める。

タケノコ・コーン・エビを加えて混ぜ、米を加えてよく混ぜる。

米が透き通ってきたら、塩小さじ２/３、こしょう少々を加える。

お釜に鍋で炒めた材料をいれる。お湯に溶かしておいたスープとしょうゆを加えて、ざっと混ぜる。

炊飯器のスイッチを押す。普通に炊く。