★ピンク色マカロン
ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作ります。

3の材料をメレンゲに2～3回に分けて加え、ゴムべらで　粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせます。

さらにゴムべらで生地をボウルの側面にこすりつけます。

生地につやが出て、すくった時にトロッと落ち生地の後がゆっくりなくなったら混ぜ終わりです。

生地を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径2.5cmくらいの大きさになるように絞り出します。

絞り終えたらそのまま室温に30分以上置き、表面を触っても手に生地がつかなくなるまで乾かします。

オーブンを160℃に温めてから、130℃に下げ15～20分焼きます。クッキングシートのまま、網の上で乾燥させます。

★イタリアンメレンゲを作ります。
ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖5ｇを加え、ハンドミキサーの高速でしっかり泡立てます。

鍋に水とグラニュー糖50ｇを入れ、火にかけシロップを作ります。目安は小さく激しい泡から大きめの静かな泡になるまで♪

シロップをボウルのふちから少しずつ入れ泡立て、粗熱が取れツヤがあり角が立つ固さになるまで泡立てます。

バニラエッセンスを加えて混ぜます。

★バタークリーム
バターを白っぽくなるまで、混ぜます。

バターにイタリアンメレンゲを加え、なめらかになるように混ぜあわせます。

バタークリームをマカロンにはさみ、冷蔵庫で落ち着かせます。