湯の半量（５０cc）に粉ゼラチンを振り入れふやかす。

残りの湯にココアパウダーを加え溶かす。

絹ごし豆腐、砂糖、②のココア液を合わせてミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に移して温める。

火からおろして①を混ぜ、ゼラチンを溶かして粗熱をとる。

④を方に流し、冷蔵庫で冷やし固める。