豆腐は水切りを行い、2㎝角に切る。

Aの調味料を混ぜ合わせておく。

熱したフライパンにごま油を入れ、弱火でネギ・しょうが・にんにくを炒め香りが出たらラム肉を加えさらに炒める。

2.を注ぎ入れひと煮立ちさせたら、中火で2～3分煮てなじませる。

豆腐を加え、時々底から大きく混ぜながら中火で4～5分煮る。

にらを加え全体を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。器に盛り完成。