ラムステーキ肉に塩・コショウを振りなじませる。

フライパンを温め、オリーブオイルをひき中火でラム肉を焼く。最初に脂身と断面を焼き、裏表に倒して焼いていく（裏表2分ずつ）

ラム肉をお皿に取り出し、焼いた時間と同じくらい休ませる。

ミニトマトは半分に切り、ベビーリーフは洗い、水気をきる。
柑橘類は皮をむき、半月切りにする。

ラム肉、野菜類、柑橘類、ナッツ類を器に盛り付け、お好みのドレッシングをかける。