おせちの残りの栗きんとんとアンコを用意する。
栗きんとんの栗はお好みで小さく砕いておく。

180℃のフライパンに生地を丸くなるように落として焼く。手のひらサイズのホットケーキを焼く要領で。焼き色はお好みで。

どら焼の皮をしっかり冷ます。冷めたら大きさが同じくらいの皮を2枚1組にし、一方に栗きんとんとアンコをのせて挟む。

もう片方の皮をかぶせて、中のアンコがなじむように軽く押さえて完成です。