冬瓜は半分使ってもいいくらい！その分水増やすから塩は少し多めになりますね♪

赤いのが、ウェイパー！なければ中華味のもとみたいなのや、鶏ガラスープのもとみたいなので代用可。

冬瓜は少し厚めに皮をむき、こんな感じに少し大きめの乱切りに。

手羽元と冬瓜と水を入れ煮たったら灰汁(あく)を取り、★を全部入れて、冬瓜がやわらかくなるまで煮込む。

冬瓜が透き通るくらいなったらごま油を少々回し入れて完成！お好みで胡椒を。塩加減は味を見ながら好きなように調整してね♪