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ゴーヤとランチョンミートのチャンプル。
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ゴーヤとランチョンミートのチャンプル。-レシピのメイン写真

ゴーヤとランチョンミートのチャンプル。

★いも★
★いも★ @dolkore

夏の定番料理ゴーヤチャンプル、今回はかつお節をたっぷりかけて香ばしくいただきます(卵なし)。
このレシピの生い立ち
我が家の夏定番メニューと言えばゴーヤです。
今回は、食べ答える仙台麩とかつお節をたっぷり使い香ばしさを出しました。

夏の定番料理ゴーヤチャンプル、今回はかつお節をたっぷりかけて香ばしくいただきます(卵なし)。
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今回は、食べ答える仙台麩とかつお節をたっぷり使い香ばしさを出しました。

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ゴーヤとランチョンミートのチャンプル。

★いも★
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夏の定番料理ゴーヤチャンプル、今回はかつお節をたっぷりかけて香ばしくいただきます(卵なし)。
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今回は、食べ答える仙台麩とかつお節をたっぷり使い香ばしさを出しました。

夏の定番料理ゴーヤチャンプル、今回はかつお節をたっぷりかけて香ばしくいただきます(卵なし)。
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今回は、食べ答える仙台麩とかつお節をたっぷり使い香ばしさを出しました。

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材料

2人分
  • ゴーヤ 1本
  • ランチョンミート 100g
  • 麩(スライス) 10cm
  • 生姜(千切り) 10g
  • かつお節 1袋(25g)
  • 塩・コショウ 少々
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは綿と種を取り除き輪切りにする。麩は10分位水につけて戻し、輪切りにする。ランチョンミートは短冊切りにする。

    • ゴーヤとランチョンミートのチャンプル。作り方1写真
  2. 2

    サラダ油を敷いたフライパンでゴーヤランチョンミートを炒めてから麩と生姜を入れさらに炒め、塩コショウ・醤油で味を調える

    • ゴーヤとランチョンミートのチャンプル。作り方2写真
  3. 3

    ②にごま油をかけて、かつお節をたっぷり振りかけると出来上がり。

    • ゴーヤとランチョンミートのチャンプル。作り方3写真

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味成分は、ゴーヤの綿に集中していますので綺麗に除いてから使いましょう。

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★いも★
★いも★ @dolkore
2013/07/17 13:49に公開
韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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このレシピのキーワード

ちゃんぷる ゴーヤ かつお節 お麩 ランチョンミート しょうが

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