豚肉は一口大、キャベツはざく切り、えのきは3cm長さ、しいたけは薄くそれぞれカットする。

鍋にごま油を入れて熱し、豚肉、キャベツ、きのこ類をざっと炒め、☆の材料を入れて沸騰させ、2、3分煮る。

味噌、豆乳を加え弱火で煮たたせ、塩で味を整えたら完成。器に盛り、すりごまを振って、好みでラー油を垂らしていただく。