ナスは5センチ程度の長さに切り、ニンニクは皮をむく

☆の調味料を合わせておく

フライパンに油を入れてニンニクを揚げ、取り出す

ニンニクを揚げた油を強火にかけ、高温の油でナスを揚げる

フライパンからナスと余分な油をそれぞれ取り出し、そのフライパンで豚ひき肉、おろしニンニク・ショウガを炒める

肉の色が変わってきたら、合わせた☆の調味料と揚げたニンニク、ナスを入れてよく絡め、水溶き片栗粉でとろみをつける

お好みでゴマ油をたらしたら完成！