作り方
- 1
豚ヒレ肉は串で何ヵ所か刺しておき、イタリアンハーブミックスを全体にまぶしポリ袋に入れる。
- 2
★の材料を混ぜ、「1」に入れ、袋の上からよく揉みこみ空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 3
オーブンは180℃で予熱する。
ポリ袋に肉を入れたままマヨネーズ大さじ１を加え、肉全体になじませる。
- 4
パルメザンチーズと薄力粉を混ぜ、平らな皿に入れ、豚肉を転がし、衣を全体にまぶす。
- 5
フライパンに少し多めのオリーブオイルを熱し、強めの火で豚肉の表面にこんがり焼き目を付ける。
- 6
肉をオーブン耐熱皿に入れ、ホイルを軽くかけ、180℃のオーブンで10分ほど焼き、ホイルを取りさらに５分ほど焼く。
- 7
オーブンからすぐに出さずに、中の余熱で粗熱が取れるまで放置して出来上がり。
そのままでも好みのソースををかけてもOK!
- 8
☆ オーブンは機種により温度や焼け具合が異なりますので、焼く時間はご家庭で調整して下さい。
- 9
☆ レシピ写真でかかっているソースはバルサミコ酢に砂糖を少々加え煮詰めたものです。
-
- 10
☆ マスコットのイタリアンハーブミックス(写真）を使用しました。
-
コツ・ポイント
★手順「3」で肉から余分な水分が出ている場合は水分を少し切ってからマヨネーズをなじませて下さい。
★ペースト状の調味料は混ぜてからポリ袋に投入するほうが、均一に混ざりやすいです。
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