豚ヒレ肉は串で何ヵ所か刺しておき、イタリアンハーブミックスを全体にまぶしポリ袋に入れる。

★の材料を混ぜ、「1」に入れ、袋の上からよく揉みこみ空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かせる。

オーブンは180℃で予熱する。

ポリ袋に肉を入れたままマヨネーズ大さじ１を加え、肉全体になじませる。

パルメザンチーズと薄力粉を混ぜ、平らな皿に入れ、豚肉を転がし、衣を全体にまぶす。

フライパンに少し多めのオリーブオイルを熱し、強めの火で豚肉の表面にこんがり焼き目を付ける。

肉をオーブン耐熱皿に入れ、ホイルを軽くかけ、180℃のオーブンで10分ほど焼き、ホイルを取りさらに５分ほど焼く。

オーブンからすぐに出さずに、中の余熱で粗熱が取れるまで放置して出来上がり。

そのままでも好みのソースををかけてもOK!

☆　オーブンは機種により温度や焼け具合が異なりますので、焼く時間はご家庭で調整して下さい。