柚子の砂糖漬けを作る。
柚子の皮をむき、実は避けて、できるだけ薄切りにする。

柚子の皮に、砂糖漬け用砂糖大さじ3程度(甘さは見ながら)と、実の汁を絞ってラップをし、冷蔵庫で寝かせる。

柚子の皮がしっとりする位まで、漬ける。(1晩以上が理想ですが、1時間位でも良いかも)

寒天液を作る。
沸騰した水に、粉寒天を溶かし、砂糖、温めた牛乳を加える。

濡らした器に、柚子の砂糖漬けを敷く。その上から、おたまですくった寒天液を、静かに流し込む。

冷蔵庫で1時間程度で固まり、完成。