横から半分に切るか、いちょう切りがお勧め。

半月型に切る方が見栄えが良い。
（食べるときに、汁が飛び散ったり流れ出てしまったりしやすい。）

収穫適期がピークの野菜。
常温で保存できるが、切らずに丸のままで保管しても、メロンやカボチャのように追熟することはない。

冷蔵保存する場合は、断面積を小さくする方がよい。
切ったものは、冷蔵でも一日経つと臭みが出てくるので、すぐに食べ切る。