油揚げを重ねて麺棒で軽くたたく。

①を半分に切る。

鍋に湯を沸かし②を入れ、2~3分茹でて、油抜きする。

流水であら熱を取る。

④の水気を軽く絞る。

Aを合わせて沸騰させる。

⑥に④の油揚げを入れ、時々上下を返しながら中火で10分位煮る。

汁気がなくなったら完成。

酢飯を俵型に握る。

煮あがった油揚げに⑨の酢飯を詰める。
＊油揚げは絞らない！