じゃがいもを洗って、皮をむき、6〜8等分に切り、耐熱皿に入れ、ラップをして、電子レンジ600Wで5分程加熱する。

じゃがいもが熱いうちに潰し、バター小さじ1を入れ、溶かしながらよく混ぜる。

②のじゃがいもに牛乳大さじ1.5・マヨネーズ大さじ1・塩少々も加えてさらに混ぜる。

明太子を真ん中で半分に切り、スプーンでこすりながら中身を出し、③のじゃがいもに混ぜる。

小皿に小麦粉小さじ1を入れ、水大さじ2杯で溶き、ノリを作る。

⑤のじゃがいもの餡を15等分に分ける。

シューマイの皮を2枚ずらして重ねて星型にし、中央にじゃがいもの餡をのせ、小麦粉のノリを周りに付け、シューマイの形にする。

シューマイを15個作ったら、小さく切ったとろけるチーズを上にのせていく。

オーブントースターで5分焼いて、チーズがこんがり色付いたら完成！（クッキングシートを敷くと、焦げ付かなくて便利です。）