かおる春菊の白和え
にゃーにゃＭａＭａ @cook_40031441
春菊の香りと食感を楽しんで♪
このレシピの生い立ち
春菊が安かったのを見て、急に食べたくなったので。
スープには少量しか入れないので、一束ガッツリ消費したくて。
付き出しで食べた春菊の白和えが美味しかったのを思い出して。
春菊。実家ではすき焼きに入れてたのが懐かしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を4つぐらいに手でちぎってザルに置く。
その上にキッチンペーパーを敷いて、お皿か何か重しをのせ、軽く水切りをしておく - 2
春菊は２～３センチのざく切り、人参は千切りに切る。
- 3
２の野菜を塩少々(分量外)入れて茹でる。
ゆで上がったら、１とは別のザルにあけて、サッと水にさらして、水切りをする。 - 4
１の豆腐をボールに入れてつぶして、混ぜた◎の調味料を入れて更に混ぜる。
よく水切りした３の野菜を入れて和えて出来上がり♪
コツ・ポイント
★野菜の水切りはよく切りましょう♪
☆白ごまは「すりごま」が望ましいですが、「ひねりごま」でもOK♪（勿論、すって頂くのが一番です）
ごまを指でつまんで、ひねりつぶしてください。その代わり量を大さじ１/２追加して頑張ってください^-^
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