優しい味の白あえ春菊の苦味と豆腐の甘みが絶妙このレシピの生い立ち春菊をいただいたので作りました
豆腐を水切りする網の上に豆腐を置き上に重りをのせる（3.4時間）電子レンジでも可（500w2分程）
白ごまをゴリゴリいわなくなるまでする砂糖、しょうゆを合わせ、水切りした豆腐と混ぜる
春菊をよく洗い５㎝のざく切りにして沸騰したお湯でサッとゆがく（1分弱）あら熱がとれたら手で絞り豆腐と和える
春菊はサッとゆがくこと豆腐の水切りをしっかりすること白ゴマはしっかりすること
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